にちげつ堂

なたね油　Extra Virgin NATANE Oil　無肥料・無農薬・低温圧搾生しぼり｜ゆいま～る搾油工房

Name: なたね油 Extra Virgin NATANE Oil 無肥料・無農薬・低温圧搾生しぼり ｜ ゆいま～る搾油工房
Brand: にちげつ堂
SKU: no-001
Price: 3300.0 JPY
Availability: OutOfStock

¥3,300 JPY

セール売り切れ

税込配送料はチェックアウト時に計算されます。

商品バリエーション

数量

収穫した菜種を『しぼっただけ』菜の花の香りと甘みはそのまま。菜花を食べているような菜種油です。

このシンプルさに、生産者の思いと夢が詰まっています。

肥料を使わず、農薬を使わずに自家栽培。

搾油には低温圧搾（コールドプレス製法）を採用し自家搾油。

日本中を探しても自家栽培・自家搾油生しぼりのなたね油は全国探しても「ゆいま～る搾油工房」ただ1件だけ。

無肥料・無農薬で栽培

長野県小諸市で菜種油づくりをはじめたのが2015年のこと。肥料を使わず、農薬も使わず育てた「キザキノナタネ」は、えぐみや雑味がない、香り高く美味しい油となる。

肥料を与えればもっとたくさん収穫できる。しかし納得できる品質には程遠い。手間はかかるが、美味しく健康的な油を作りたい。

だからこそ、無肥料・無農薬の「自然栽培」にこだわっています。

2022年からは搾油所を構え、自家搾油を開始。

低温圧搾（コールドプレス製法）

油には大きく分けて圧搾法と抽出方があります。

市販の油の多くは有機溶剤（ノルマルヘキサン）を使用し原料から油を抽出しています。このメリットは高い搾油率。一方デメリットは溶剤を除去するために油を200℃近くまで加熱し、溶剤蒸発させる工程があります。溶剤の除去はできるものの、油への負荷が高く、酸化の懸念もあり、何より美味しく健康的な油にはなりません。

ゆいま～る搾油工房では、低温圧搾（コールドプレス製法）を採用し、搾油温度を上げずに、ゆっくり・じっくり・丁寧に油を搾っています。

溶剤抽出に比べて搾油率は低く、非常に効率は悪いが、手間ひまというを魔法をかけ、美味しく健康的な油が出来上がります。

また原料を焙煎せず、「生しぼり」もこだわりのポイント。

味わったことのない菜種の豊かな香りが広がります。

自然滴下

気の遠くなるような「ろ過作業」。ゆっくりと「ろ紙」を通り不純物を取り除きます。

「油が滴るのを見ると落ち着く」

そんなことを落ち着いて言う、ゆいま～るの大田さん。

そんな彼にしかできない油を多くの人に試してもらいたいです。

野菜が美味しい

我が家ではオリーブオイル「オルチョサンニータ」と同じ立ち位置。

毎日、滝のような使えないが、ここぞというときに出番がくる。

シンプルに油炒め

小松菜・春菊・ほうれん草、これからの時期は菜の花炒めもいいですね。

もちろん味付けは塩のみ。立派なご馳走が完成します。

サラダ

生の野菜にかけて、塩コショウ。ドレッシング用の油にも。

野菜との相性も抜群です。

パンにつけて

バゲットやカンパーニュに油をつけて、お塩でいただく。もう言うことありません。

揚げ物はもちろん、普段使いに

揚げ物の場合は、通常より少なめの油でも大丈夫。

時には変化球も