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にちげつ堂

なたね油 Extra Virgin NATANE Oil 無肥料・無農薬・低温圧搾生しぼり | ゆいま~る搾油工房

なたね油 Extra Virgin NATANE Oil 無肥料・無農薬・低温圧搾生しぼり | ゆいま~る搾油工房

通常価格 ¥3,300 JPY
通常価格 セール価格 ¥3,300 JPY
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収穫した菜種を『しぼっただけ』 菜の花の香りと甘みはそのまま。菜花を食べているような菜種油です。

このシンプルさに、生産者の思いと夢が詰まっています。

肥料を使わず、農薬を使わずに自家栽培。

搾油には低温圧搾(コールドプレス製法)を採用し自家搾油。

日本中を探しても自家栽培・自家搾油生しぼりのなたね油は全国探しても「ゆいま~る搾油工房」ただ1件だけ。


無肥料・無農薬で栽培

長野県小諸市で 菜種油づくりをはじめたのが2015年のこと。肥料を使わず、農薬も使わず育てた「キザキノナタネ」は、えぐみや雑味がない、香り高く美味しい油となる。

 

肥料を与えればもっとたくさん収穫できる。しかし納得できる品質には程遠い。手間はかかるが、美味しく健康的な油を作りたい。

だからこそ、無肥料・無農薬の「自然栽培」にこだわっています。

2022年からは搾油所を構え、自家搾油を開始。

 

低温圧搾(コールドプレス製法)

油には大きく分けて圧搾法と抽出方があります。

市販の油の多くは有機溶剤(ノルマルヘキサン)を使用し原料から油を抽出しています。このメリットは高い搾油率。一方デメリットは溶剤を除去するために油を200℃近くまで加熱し、溶剤蒸発させる工程があります。溶剤の除去はできるものの、油への負荷が高く、酸化の懸念もあり、何より美味しく健康的な油にはなりません。


ゆいま~る搾油工房では、低温圧搾(コールドプレス製法)を採用し、搾油温度を上げずに、ゆっくり・じっくり・丁寧に油を搾っています。

溶剤抽出に比べて搾油率は低く、非常に効率は悪いが、手間ひまというを魔法をかけ、美味しく健康的な油が出来上がります。

また原料を焙煎せず、「生しぼり」もこだわりのポイント。

味わったことのない菜種の豊かな香りが広がります。

 

自然滴下

気の遠くなるような「ろ過作業」。ゆっくりと「ろ紙」を通り不純物を取り除きます。

「油が滴るのを見ると落ち着く」

そんなことを落ち着いて言う、ゆいま~るの大田さん。

そんな彼にしかできない油を多くの人に試してもらいたいです。


野菜が美味しい

我が家ではオリーブオイル「オルチョサンニータ」と同じ立ち位置。

毎日、滝のような使えないが、ここぞというときに出番がくる。

 

シンプルに油炒め

小松菜・春菊・ほうれん草、これからの時期は菜の花炒めもいいですね。

もちろん味付けは塩のみ。立派なご馳走が完成します。

 

サラダ

生の野菜にかけて、塩コショウ。ドレッシング用の油にも。

野菜との相性も抜群です。

 

パンにつけて

バゲットやカンパーニュに油をつけて、お塩でいただく。もう言うことありません。

 

揚げ物はもちろん、普段使いに

揚げ物の場合は、通常より少なめの油でも大丈夫。

 

時には変化球も

 

 

なたね油 Extra Virgin NATANE Oil

シンプルに美味しい、なたね油はこだわりの塊。

お子様からご年配の方まで、安心してお召し上がりいただけます。大切な人への贈りものとしても、是非ご利用ください。

 

 

商品詳細

【商品名】
なたね油 Extra Virgin NATANE Oil

【名称】
食用なたね油

【原材料】
キザキノナタネ

【生産地】
長野県小諸市・東御市・佐久市

【製造場所】

長野県佐久市

【内容量】
810g

【賞味期限】
商品に記載
※製造から1年

【保存方法】
直射日光を避け、冷暗所で保管

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