スペルト小麦 【全粒粉】無肥料・無農薬／自然栽培小麦｜ にちげつ堂

まとめ割り対象商品です。全小麦商品の中からまとめて購入で割引となります。
（注）同一重量の商品を複数まとめ買いで割引が適用となります。

［スペルト小麦：割引後のキロ単価］

にちげつ堂が育てた無肥料・無農薬・自家製粉のスペルト小麦（全粒粉）です。

スペルトは日本語で殻という意味で、その名前の通り固く厚い「殻(籾)」に覆われています。

ドイツではディンケル、イタリアではファッロ、フランスではエポートフなんて呼ばれています。

この小麦、現代の普通小麦の原種にあたる小麦で9000年前から品種改良されずそのまま残っていると言われ、何ともワクワクするような小麦ではありませんか？

そんなことない？

そうですか。

収穫量は普通小麦と比べて半分以下。

収穫後はお米と同様に籾摺り機を使って籾から実を外す作業があり、ひと手間・ふた手間・さん手間ぐらいかかります。

なので価格はどうしても高くなってしまいます。

そして普通小麦と比べてふすまが多いので全粒粉にしないと歩留まりが悪い。

スペルト小麦は他にはないナッツのような風味が特徴で、普段使っている小麦粉に2~3割ほど置き換えるだけで独特の味を楽しめます。
グルテンアレルギーの方でも食べられるとか発症しにくいとも言われていますが、グルテンは含まれるのでご注意ください。

 

【赤カビ検査結果（デオキシニバレノール）】2025年
不検出（※定量限界：10ppb）

※国が定めるデオキシニバレノール検出基準値は1000ppb以下（1000ppb＝1mg/kg以下）

【名称】小麦粉

【生産地】長野県小諸市

【生産者】にちげつ堂・たなかゆうのう

【内容量】１ｋｇ・２.５ｋｇ

【保存方法】直射日光をさけ冷暗所で保管