にちげつ堂
スペルト小麦 全粒粉(900g)無肥料・無農薬| にちげつ堂
スペルト小麦 全粒粉(900g)無肥料・無農薬| にちげつ堂
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にちげつ堂が育てた無肥料・無農薬・自家製粉のスペルト小麦(全粒粉)です。
スペルトは日本語で殻という意味で、その名前の通り固く厚い「
ドイツではディンケル、イタリアではファッロ、
この小麦、
そんなことない?
そうですか。
スペルトは病気に弱く、
収穫量は普通小麦と比べて半分以下。
収穫後は脱穀機を使って茎から実を外す作業があり、
そして製粉にも注意が必要。
スペルトは実がとても固く、
なので石臼を使いゆっくりと挽いてあげる。
また普通小麦と比べてふすまが多いので全粒粉にしないと歩留まり
まとめると生産者泣かせのカワイイ奴といえます。
スペルト小麦は他にはないナッツのような風味が特徴で、
またグルテンアレルギーの方でも食べられるとか発症しにくいとも
ただ、グルテンが本当に体に悪いのであれば、
あとは小麦が直接的な原因じゃないのではとも思ったり。
つまり何が言いたいかというと、「
【名称】小麦粉
【生産地】長野県小諸市
【生産者】竹内賢
【内容量】900g
【保存方法】直射日光をさけ冷暗所で保管
